Ce qui n'était au départ qu'un hobby est vite devenu une passion et un cheminement rempli de belles surprises actuelles et à venir. 

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Le Domaine Acer Saccharum utilise des équipements et des méthodes à la fine pointe de la technologie. Le mot d'ordre est salubrité et qualité. La récolte de l'eau d'érable est mixte: un réseau de tubes achemine l'eau par gravité dans des réservoirs d'acier inoxydable et un ensemble de chaudières traditionnelles viennent compléter la cueillette. La fraîcheur de l'eau recueillie est capitale dans le procédé et celle-ci est maintenue dans un réservoir réfrigérant avant d'être transformée. 

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Tous nos équipements de transformation en contact avec le sirop sont en acier inoxydable et répondent aux normes les plus strictes de l'industrie, que ce soit l'évaporateur au bois haute performance, les pannes plates, le bain-marie et le presse-filtre à sirop d'érable.